Nos vins blancs

Le Sauvignon Cuvée Clausade :

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Cépage : 100 % Sauvignon

Terroir : sablonneux

Dégustation : Joli nez d’agrumes (pamplemousse) frais et très rafraîchissant

Mets et vins : Plateau de Coquillages, poissons en sauce, ou à l'apéritif. Servir entre 6°C et 9°C

Le Chardonnay Cuvée Pélissière :
 

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Cépage : 100% Chardonnay

Terroir : argilo-calcaire

Dégustation : Joli nez fruité d’agrumes et de vanille.

Mets et vins : Apéritif, Poissons grillés, fromages de chèvre. Servir entre 9°C et 10°C

Palmarès :

2003   Citée au Guide Hachette des vins

2004   au Guide Gault & Millau

2005   Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris

2005   Médaille d’Argent au Concours des Vins Gardois

2006   Médaille de Bronze au Concours des Vignerons Indépendants

2006   au Guide Hachette des vins

2007   Médaille d’Or au Concours des Vins Gardois

2010   Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris (cuvée 2009)

2010   Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants (cuvée 2009)

2011   Médaille d’Argent au Concours des Vins Gardois (cuvée 2010)

Le Viognier Cuvée Pouzeranque :
 

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Cépage : 100 % Viognier

Terroir : argilo-calcaire

Dégustation : Nez de fruits murs très marqués avec une certaine douceur en bouche

légèrement sucrée. Servir entre 10°C et 11°C

Mets et vins : Apéritif, Foie gras, pâtisseries à base d’agrumes.

Palmarès :

2003   Médaille d’Or au Concours des vins Gardois

2003   au Guide Hachette des vins

2004 Médaille de Bronze au Concours des Vins Gardois

2004   au Guide Gault & Millau

2005 Médaille de bronze au Concours des vins Gardois

2007 Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris

2008 Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris

2011   Médaille de bronze au Concours Féminalise (cuvée 2010)

Le Chardonnay Cuvée Prestige :
 

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Cépage : 100 % Chardonnay vieilli en fût de chêne

Terroir : argilo-calcaire

Dégustation : Arômes de fruits secs et de vanille, très long en bouche.

Servir entre 10°C et 11°C

Mets et vins : Servir sur des plats nobles comme une viande blanche, volaille ou

poisson en sauce.

Palmarès :

2010   Médaille de bronze au Concours Féminalise (cuvée 2008)

2011   Médaille d’Argent au Concours des Vins Gardois (cuvée 2010)

La Cuvée Vendanges d'Automne :
 

Appellation : Vin de table Français

Cépage : 100 % Chardonnay (récolte tardive, octobre)

Terroir : argilo-calcaire

Dégustation : Vin doux liquoreux, sucré avec une fin de bouche d’agrumes confits.

Servir entre 6°C et 8°C

Mets et vins : idéal pour le foie gras, l’apéritif, les fromages de caractère et surtout les

desserts.

 Nos vins rosés

Le Grenache Cabernet Cuvée Rhony :
 

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Cépages : 60 % Grenache, 40 % Cabernet sauvignon

Terroir : argilo-calcaire

Dégustation : Rosé classique et charmeur, nez de fruits rouges compotés et de fraise.

Très long en bouche. Servir entre 9°C et 10°C

Mets et vins : grillades, viandes blanches.

Palmarès :

2005 Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants.

2008 Médaille de Bronze au Concours des Vignerons Indépendants.

2010    Médaille de Bronze au Concours des Vignerons Indépendants (cuvée 2009)

2011    Médaille de Bronze au Concours des Vignerons Indépendants (cuvée 2010)

2011 Médaille d'Or au Concours des vins Gardois (cuvée 2010)

2011   Médaille d'Or au Concours des grands vins du Languedoc Roussillon (cuvée 2010)

Le Syrah Grenache Cuvée Cendrée :
 

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Cépages : 60 % Syrah, 40 % Grenache

Terroir : galets

Dégustation : rosé sec aux couleur corail avec un nez frais aux arômes de fruits

exotiques. Servir entre 8°C et 10°C

Mets et vins : A l’apéritif ou sur une cuisine Méditerranéenne.

Palmarès :

2006   Diplômée du Concours des Féminalise

2008   Médaille de Bronze au Concours des Vins Gardois

2011    Médaille de Bronze au Concours des Vignerons Indépendants (cuvée 2010)

 Nos vins rouges

Cuvée "Amour"

Cépages : Syrah / Petit Verdot

Dégustation : Un rouge aux senteurs de poivre et de violette, présente une bouche soyeuse de grande finesse, aux notes de fruits noirs, avec une finale réglissée.

Mets et vins : servir sur des viandes grillées ou rôties.

Servir entre 18°C et 20°C.

Le Vin d'Eté :

Vin rouge de l'année, très fruité aux arômes de fruits rouges à boire en apéritif ou sur des grillades. A boire rapidement. Température de service  12° à 15° C.

Le Cabernet Sauvignon Cuvée Sélection :
 

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Cépages : 100 % Cabernet Sauvignon

Terroir : argilo-calcaire

Dégustation : D’un rouge soutenu avec des arômes puissants et vanillés.

Mets et vins : servir sur des viandes rouges en sauce ou grillées, ainsi que sur des

fromages. Servir entre 17°C et 18°C.

Palmarès :

2003 Médaille d’Or au Concours des Vignerons indépendants.

2003    Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris

2004 Médaille de Bronze au Concours des Vins Gardois

2005 Médaille de Bronze au Concours des Vins Gardois

2007 Médaille d'Or au Concours des Vins Gardois

Le Cabernet Merlot Cuvée Recoude :
 

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Cépages : 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot

Terroir : argilo-calcaire

Dégustation : Robe rouge profond avec un nez aromatique de fruits cuits, en bouche

des tanins fins et grillés.

Mets et vins : accompagne aussi bien les viandes grillées que celles en sauce ainsi

que tout fromage. Servir entre 16°C et 18°C.

Palmarès :

2004 au Guide Hachette des vins

2005 au Guide Hachette des vins

2007 Médaille d’Argent au Concours des Vins Gardois

2008 Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris

Le Merlot Cuvée Pouzillac :
 

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Cépage : 100 % Merlot

Terroir : argilo-calcaire

Dégustation : Une robe rouge rubis avec un nez de fruits rouges (cerise), vin tannique

et long en bouche. Servir entre 17°C et 18°C

Mets et vins : accompagne les viandes grillées, les charcuteries et les fromages.

Palmarès :

2004 Médaille d’Or au Concours des Vins du Languedoc.

2008 Médaille de Bronze au Concours des Vins Gardois.

2010    Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants (cuvée 2009)

2011    Médaille de Bronze au Concours des Vignerons Indépendants (cuvée 2009)

2011 Médaille d'Argent  au Concours des Vins Gardois (cuvée 2010)

Le Cabernet Sauvignon Cuvée du Bayle :
 

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Cépage : 100 % Cabernet Sauvignon

Terroir : argilo-calcaire

Dégustation : Robe pourpre, nez complexe de garrigue, d’épices et de fruits noirs.

Sa bouche est ample et ses tanins fondus.

Mets et vins : accompagne des viandes rouges en sauce, du gibier à plumes ou des

fromages forts. Servir entre 17°C et 18°C.

Palmarès :

2004 Médaille d’Argent au Concours des Vins du Languedoc

Le Cabernet Merlot Cuvée Prestige :
 

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Cépages : 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot. Vieilli en fût de chêne.

Terroir : argilo-calcaire

Dégustation : Vin raffiné et complexe d’un rouge soutenu. Nez puissant mêlant les

épices, le grillé et les fruits noirs. En bouche le vin est corsé, ses tanins bien équilibrés

et son finale est persistant.

Mets et vins : A savourer sur des plats nobles et puissants comme des gibiers, des

viandes rouges, de l’agneau et des fromages puissants. Servir entre 17°C et 18°C.

Palmarès :

2003 Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris

2006 au Guide Hachette des vins

2006    Médaille de Bronze au Concours des Vignerons Indépendants.

2007 Médaille d’Argent au Concours des Vignerons Indépendants

2011 Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants (cuvée 2009)

Les bulles de Charles

Blanc de blanc. Méthode Traditionnelle.

Les bulles de Charles

Rosé. Méthode Traditionnelle.

 Nos vins cacher

Rouge

100% Cabernet Sauvignon

Rosé

60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Grenache

Blanc

100 % Chardonnay

Sous la stricte surveillance de RAV MOCHE ELIEZER ABDELHAK CHELITA